Pro Gloria et Patria

Forum Królewskiego Pruskiego Regimentu Fizylierów Alt Kreytzen
Teraz jest 18 stycznia 2020, o 03:18

Strefa czasowa: UTC + 2 [ DST ]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 2 ] 
Autor Wiadomość
PostNapisane: 17 października 2016, o 21:04 
Offline
Unteroffizier
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 19 lutego 2009, o 10:05
Posty: 1135
"Znajomy facebookowy" w grupie "Compagnie du 2e bataillon du Régiment de la Sarre" podrzucił taki oto, ponoć historyczny przepis na grochówkę :

"Przepis na wojskową zupę grochową z Nowej Francji

- zupa grochowa z Fortu-chambly

Ten przepis jest przygotowywany w miejscu historycznym : w Fort-chambly, za każdym razem, gdy grupa rekonstrukcyjna rozbija obóz z epoki upamiętniając okres francuskiego panowania w Kanadzie (1665-1760)

Z tego, co wiemy, żołnierze z wojsk kolonialnych króla Francji do 1750 otrzymywali dziennie : porcję chleba (1,1 funta), słoniny (4 uncje) oraz suszony groch (4 uncje). Mamy zatem jasny dowód na to, że posiłek zwykłego żołnierza - w garnizonie, często musiał wyglądać jak zupa grochowa!

Składniki:

6 kubków | 1,5 litrów wody.
1 duża posiekana cebula
1 LB | 500 g suszonego grochu, (uprzednio namoczony, około jednej nocy)
1 LB | 250 g słoniny surowej, pokrojonej w kostkę
4 c. Do herbaty | 20 g ziół suszonych (pietruszka, tymianek, trybula, cząber, szałwia, szczaw)
1 c. Do herbaty | 5 g soli
2 c. Do herbaty | 10 g pieprzu

INSTRUKCJA:

W dużym garnku, stopić słoninę na średnim ogniu. Dodać cebulę; zeszklić przez kilka minut. Dodać groch i dobrze wymieszać. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować pod pokrywą około 2 godzin.
Trzydzieści minut przed podaniem, dodać wybrane zioła i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Jest to uproszczona wersja przepisu znajdującego się w książce pt. "Jardins et potagers en Nouvelle-France – Joie de vivre et patrimoine culinaire" (p. 170-171), Martin Fournier (autor), 2004,
"


Góra
 Zobacz profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
PostNapisane: 18 października 2016, o 14:02 
Offline
Gemajn
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 21 października 2012, o 18:48
Posty: 16
Lokalizacja: Katowice
ciut inny przepis na grochówke

http://ticonderoga1758.blogspot.com/201 ... howka.html


Góra
 Zobacz profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 2 ] 

Strefa czasowa: UTC + 2 [ DST ]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 2 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Skocz do:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL